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Cursos de CATA

De Lunes a Viernes.

El precio del curso por persona es de 40 € (mínimo 15 personas).

Este precio incluye:

  • Cata de 5 vinos: Blanco, rosado y cava.
  • Descanso con canapés.
  • Dos tintos de Denominaciones diferentes.
  • Protocolo del vino y maridajes idóneos.
  • Premios a los asistentes.
  • Diploma acreditativo de Primer Nivel.
  • Un pequeño obsequio a todos los asistentes.

El curso será impartido por nuestra sumiller, Mª José Sarriá y un experto en protocolo.

El horario es de 18 a 21 horas.

SUPLEMENTOS

 Horario que exceda las 21 horas: 50 € la hora
Sábados: 200 € sobre presupuesto total.

 



PROGRAMA  DE UN CURSO DE PROTOCOLO Y CATA DE VINOS.


La recepción de los asistentes al curso se realiza en un acogedor hall decorado con una exposición de originales decantadores de todas las épocas, y una vez reunidos todos los convocados se pasa a la sala de Cata, donde los asistentes toman asiento. Es opcional, que esta recepción se realice obsequiando con una copa de cava o de vino fino, acompañado de frutos secos, antes de pasar a la Sala de Cata.

 

El curso comienza con una breve presentación de los profesores, una sumiller y un experto en protocolo, y de las características de la sala, e inmediatamente se empieza  con la explicación del protocolo.

 Sobre el mantel de cata, los asistentes se encuentran con  seis modelos de copas diferentes. Se explica la idoneidad de cada una para los diferentes tipos de vinos.
También cada asistente dispone sobre su mantel  de un catador con cuatro hendiduras internas, para que pueda comprobar con todos los vinos de la cata, cómo al romperse el vino en este recipiente,  cambia rápidamente, y pueda apreciar con esta práctica, tanto los defectos como las virtudes de cada caldo más rápidamente y de forma diferente que en la copa.

Mientras se desarrollan estas explicaciones se realiza una rueda de aromas, con el fin de ir educando el olfato antes de comenzar con la cata propiamente dicha. Esta prueba resulta muy interesante y divertida para los invitados, pues identifican aromas que posteriormente encontrarán en los vinos y que de otra manera no hubiesen registrado ni reconocido.

La persona / as que más aromas aciertan, reciben un obsequio que siempre es acogido con entusiasmo por los asistentes además de romper “el hielo” antes de entregarse de lleno al acto de catar.

Tras una breve descripción de las fases que componen la cata, se sirve el primer vino. El desarrollo que se sigue en esta primera parte, es empezar por los vinos más ligeros: blancos, rosados y cavas. Todos ellos se descapsulan y descorchan con elementos propios para cada tipo de caldo y se enseña, en los tres casos, su correcto servicio, temperatura, enfriamiento, y guarda.

En este punto se realiza un descanso, durante el cual, con la copa de cava u otro vino, se pasa a la sala contigua donde, en un ambiente relajado se degustan unos canapés mientras se charla de cualquier tema, normalmente relacionado con el vino. En el caso de haber encargado catering, este apartado se amplía según haya encargado el cliente.

El segundo ciclo se compone de la cata de 2 tintos. Se explica brevemente su elaboración y la guarda característica de cada uno de ellos. Simultáneamente se explica su correcto servicio y los maridajes más idóneos y más originales e innovadores.

Antes de catar el último vino, se realiza una cata a ciegas con catavinos negros, de dos elaboraciones diferentes, para que los asistentes comprueben los conocimientos que han adquirido; y para sorpresa de la mayoría, son muchos los que aciertan. A veces esta cata ciega se hace con antifaces negros y también resulta muy divertida.

Finalmente, con el tinto reserva se realiza la ceremonia de la decantación, explicando las particularidades de los caldos añejos, su correcto servicio, su descorche con los abridores especiales para este tipo de vinos, y su correcta guarda.

El curso acaba, en la sala contigua, con la entrega de diplomas acreditativos de la asistencia al curso y un obsequio como recuerdo de su paso por las Salas de Cata.

En general, los cursos se desarrollan en un ambiente muy distendido y agradable, los asistentes siempre salen de las catas con la sensación de haber aprendido un poquito dentro de este inmenso mundo que es el del vino, pero sobre todo salen con la certeza de haber pasado una jornada amena, divertida y agradable.


Para más información contacte con nosotros al 91 555 1919 o enviando un e-mail a: informacion@accesoriosdelvino.com

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